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紅茶教室


「インド紅茶を美味しく味わう講座」

ウェルカムティーはジュバルフルーツティとニルギリのブレンドでした。
爽やかな香りでしたよ♪
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インド産紅茶は、ダージリン・アッサム・ニルギリで、クオリティーシーズンの茶葉の時期とか、基本編とはちょっと違う淹れ方を習い、改めておおーと思うことも色々ありましたね。

今日は普段使ってるティースプーンを持参し、OPタイプとBOPタイプの2種類を使って、3gがどれくらいなのか計りながらその感覚を掴む実習をしたんだけど、改めていつも少なめだったかなってことに気づけて良い機会でしたよ。
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クオリティーシーズンティを美味しく飲むため、ポットにお湯を入れるときのポイントなどを教わり、全員が実習し自分が淹れた紅茶を飲むことに。でも自分がやってみたのと人がされたのを比べたら明らかに茶葉の動きが違ってた!ちょっと注意するだけで大きな違い!
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9:45を目安にお湯の入れてるところ

今日は、いつも手づくりケーキを用意してくださる先生が急に参加できなくなり、近くのケーキ屋さんで購入されたケーキを用意していただきました。急なことにも関わらず、先生達は今回用意した紅茶に合うケーキを試食して厳選されたようです。(ケーキバイキング状態?)
全部種類の違うケーキを用意され、早いもの勝ちということでさっきまで練習したジャスト3gをみんなで競ったんだけど、何故か今回に限って一発で3gになってしまった!このお店のケーキは1度しか食べたことないけど、その時のタルトが美味しかったので今回もタルトを選んでみました。フルーツが沢山乗ってて美味しかった♪(ピントが思ってた部分に合って無くて悔しいっ)
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でもやっぱり、この紅茶教室にはN先生の手づくりお菓子じゃないと物足りない気分でしたよ。

次の画像は、左が私が淹れた紅茶で右が今回一緒に参加した、Iさんのです。
正確に6g(1人用だけど、1杯大目の2杯分淹れたため)を計って淹れてるので、お互い綺麗に同じ水色の紅茶になりました。
香りも良く、味もとても美味しかった♪
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そして、お楽しみ実習ということで、2種類のアレンジティを作りました。
ひとつは豆乳、もうひとつはバナナミルクを入れたミルクティ
茶葉はアッサムを使って、いつものロイヤルミルクティやチャイとは一味違ったものになって、たまにはこういうのも美味しいですね。家で手軽にできるので、今度作ってみようかな。
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最後に先生から嬉しいサプライズがありました。
今日は手づくりケーキが準備できなかったお詫びにということで、紅茶の先生が用意された手作りのパンをお土産に頂きました♪凄い嬉しい!人数分焼くのは大変だったと思うのに、いつも優しい心遣いをされる先生に感謝です。明日はこれで美味しい朝食を頂きます。
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今日は事前に先生からオススメと言われてたダージリンオータムナルも購入させてもらったので、最近ミルクティ続きだったから家でもゆっくりストレートティを楽しもうと思います。厳選された美味しい紅茶のお供に、今度は何を焼こうかな。




2007年6月のblog移行前のコメントのコピー
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ひろか
こんばんは!
書き込みにビックリしたと同時に、手術ということで
またまたビックリしてしまいました。
昨日はほんとに、お店のケーキを食べながら「美味しいけど…でも違う
この紅茶教室には、やっぱり先生の手づくりケーキじゃないと!」
って率直にそう思いました。

早く元気になってくださいね。
また美味しいケーキを頂ける日を楽しみにしています
2007年02月26日(月) 20時30分

N先生
いつもケーキを楽しみにしてくださってありがとうございます。
素敵な写真をUPしてもらっているのも感謝しています。
今日、急に手術が決まり結構ナーヴァスになっていたのですが、一時帰宅してブログを読ませてもらって、頑張って元気になって早くお菓子を焼きたいなあ、と思うことが出来ました。
次回、またケーキを喜んで食べていただけるよう頑張ってきま~す!!
本当にありがとう。
2007年02月26日(月) 18時29分
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