≫ EDIT

2008.06.08 Sun

再びイタリア展ｉｎ一畑百貨店

今日もイタリア展in一畑百貨店へ行って来ました。
落合氏のお店の料理が食べられるということで、広告を見てから食欲をそそられてたのでお昼過ぎに出かけたんだけど、トークショーって別の階とかどこか他であると思ってたら、イタリア展の会場の中のしかもお店の前でした！
最初、トークショーの為に並んでるのか、お店に並んでるのかわからなくて戸惑ってしまった。
無事受付をしたのが１３時過ぎで、そこから約３０〜４０分待ち
１３時３０分頃目の前を落合氏と思われる人がさーっと通り過ぎて行き（あっと言う間！）厨房の方へ入られたらしく、奥の方から「おおー」みたいなもしかしてイタリア語の挨拶？だったかもしれないけど、賑やかな声が聞こえました。
１３時５０分頃に順番が回ってきたので席に座って注文を済ませて待ってる間も、まだ厨房から出てきた気配は無いからもしかして運が良い人は落合氏が料理されたものを食べてるのかも？なんて思ってました。
あ、それに若いシェフが何人もおられ、どの人も松本潤に見えてしょうがなかった（笑）
※ドラマバンビーノ！を見た人にはこの気持ちわかってもらえるかなー？

係りの人が厨房へ呼びに行かれ、いざ落合氏のトークショー開始
だけど食事してる場所からははっきりどんな話しをされてるか聞こえず、雰囲気だけ楽しんでました。

コースは頼まなかったけど、前菜のカツオとアボカドのサラダも注文
そして、スモークサーモン・エリンギ・ほうれん草の生クリームスパゲッティ
ずわい蟹・水菜・カラスミのスパゲティもどれも美味しかったです←ありきたりな感想＾＾；



今日は母と一緒、小食なのでこれ以上食べることは無いと思ってたのに（だから昨日のうちにカプチーノを飲みに行ったんです）催事場をちょこっと回ったところでふと母を見ると、野崎氏のお店のイスに座ってるｗ
さっきのお店ではスープが無かったし、水分は水だけだったから何か欲しくなったってことでまたカプチーノを注文しました。・・・すると、野崎さんが覚えててくれてました。軽く挨拶ｗ
ま、昨日友達と行ったときは雑誌をめくりながらロッソのことやら、使ってる牛乳のことやら年齢のことやら（笑）ピーチティを作られてたところ（粉を溶かしただけ）で、サービスですこーし飲ませて貰ったりと、和気藹々に過ごして印象強かったかも＾＾；
昨日は夕方だったから人が少なかったけど、トークショーの真っ最中なこともあり今日は凄い人
どの人もデザインカプチーノを注文されている〜と思いながら見てると、私から右に３人目の方だけエスプレッソを飲まれてる様子で、野崎さんともなにやら会話されてた。コーヒー通の方なんだろうなって思っていたら、その方が去って行かれたあと野崎さんが私に「さっきの方ご存知ですか？」って聞かれたんだけど、急にこっちに話しかけてこられてビックリしたのと誰が座ってたのかさすがに見て無いしわからないので戸惑ってると「昨日話ししていたロッソのお父さんですよ」って言われた。

うわぁ〜ロッソの門脇さんのお父さん（サルビア）がついさっきまでそこにおられたんだ！
とビックリしました。

いや、まぁお店は遠くないから行こうと思えば簡単に行けるけど、この催事場で野崎さんに会いに来られてるとこに遭遇したことに驚きました！なんか運が良い！

昨日は私達がしゃべりまくってたから？リクエスト聞かれなかったけど、今日は「何にされます？」って聞いて貰えたのでウサギさんをリクエスト、母にはなんでも良いやって思っておまかせで描いて貰ったら「うちで飼ってるネコです♪」って言われ母はとても喜んでました。
が、私的には昨日とカブってしまってちょっと残念←ならリクエストしろって



今回のイタリア展では、デザート系は全然買わなかったのがちょっと残念かな。
それに、覚えて貰えてるうちにもう一度くらいカプチーノ飲みに行ったらウケるかな？と思いつつ
まだあと２日あるけど、平日はさすがに無理なので諦めるしかないかな。
なんだか今回のイタリア展は、いつもの北海道展とかと違ってとても楽しい思い出がいっぱい♪

そんな楽しい時間を過ごして車に戻ると…ＴＶでは秋葉原の悲惨なニュースが！！
はぁ…

≫ EDIT

2008.06.07 Sat

イタリア展ｉｎ島根

今日は、α派が満ち溢れてた中で、友達と一緒に赤ちゃんも連れてランチを堪能
秋に行って以来なんだけど、部屋が増築されてました（まだ壁が塗りかけだった・笑）

そのあと、みんなで一畑百貨店で開催中のイタリア展へ行ってきました。
この辺ではバリスタといえば圧倒的に門脇一家が有名ですが（知らない人はまったく知らないけど）今回野崎氏がいらしてました。
こんな機会は滅多に無いのでもちろんデザインカプチーノを注文しましたよ。
目の前で綺麗にデザインされてるのを見ることができます。素晴らしい
雑誌に載ってるのと同じデザインでした（笑）
それに色々お話もできて楽しかったです



石窯ピザ／じゃがいものサラダ　ローズマリー風味
プレーンなシフォンケーキ／トルコ茶葉のストレートティー

≫ EDIT

2008.05.12 Mon

サコティス

風邪が悪化して喉頭炎になってしまったものの、熱が無いので体は軽く
月の始めで仕事は休めず、ダミ声＆ヒソヒソ声で仕事してました。
「野球の応援しすぎた？」「カラオケしすぎた？」と、暖かい（？）言葉を貰いつつ
ヒソヒソ声にはヒソヒソ声で返事をしてくれて「内緒話」みたいだね、なんて話をしてみたり。
（本当は声をだすのを控えて休ませる方が良いそうです。ヒソヒソ声も良く無いって書いてあるサイトもありました）　外見は健康そのものなので、調子が悪いことを知らない人は、私と会話をしない限り気づかないんですよね。しゃべってみて初めて驚かれる。
でも、風邪の悪化・・・な訳なので仕事が落ち着いた土曜日は、午後から休暇をとらせて貰いました。
日曜にはマシになってますように、と祈りつつもダミ声に変わりなく、それでもお店のサイトでケーキ誕生秘話を読んだりしてその存在を知ったら、期間限定という言葉にも後押しされ・・・九州展へ行ってきました！

リトアニアのケーキ・サコティス
そしてハニーケーキも美味しそうだったし、予想以上に大きなサイズのスコーンも気になり
全部買っちゃいました♪　（もちろんダミ声で注文しました・笑）
サコティスを一切れ食べてみたけど、甘い誕生秘話があるだけに、味の方も甘かったです＾＾

あ、そういえば、天満屋の九州展に引き続きこちらでも芋蔵が来てましたね。
またまた買っちゃいました♪

３つのケーキを眺めるだけでも、素朴さが伝わってきません

≫ EDIT

2008.04.17 Thu

唐芋タルトモンブラン

今日は（自称晴れ女だったはずなのに…）あいにくの雨模様になってしまったけど、仕事を休んで行きたいところをあちこちウロウロ。別に珍しいところとか隠れ家へ行こうってわけじゃなくて、普通の休日みたいに掃除とか何もせず、とにかく朝から出掛けてあちこち回ってみようと思って。一年に一度の誕生日なんだもの、この日はとにかく好きに行動したいのであらかじめ最近買おうと思ってるものリスト＆行動リストを作成。…はたからみると、普段から自分の好きなように行動してるように見えるかもしれないけどね（＾＾；
そういう訳でまずは米子へ出掛けてみたんだけど、ちょうど天満屋で九州展が始まったというのを知って、昨日ＴＶで見て気になってたケーキを購入♪

ほんとはこういう日はオーソドックスなケーキにしようと思ってたけど、結局こういう結果に＾＾；
美味しかったから良いけど〜♪


紫芋のモンブラン／唐芋レアスイート
http://www.banrai.jp/index.html

≫ EDIT

2008.04.13 Sun

ジャム教室

さて、今日一番のメインは「ジャム教室」でした。
場所は出雲ビルさんで、狭いスペースなのでどんな風にされるのかと思ったら、実演をしているところを見ながら作り方をメモするという流れでした。しかもいきなりマフィンを作り始められたので、全然予想してなくてビックリしました。というのも、ランチの時にロールケーキを追加で頼んでいるので、既にカロリーの方が・・・（笑）

今日のジャム教室は一般的なジャムでは無くて「カード」と呼ばれるもので、「レモンカード｣と言ってイギリスの料理だそうです。作り方はここでは書けないんですけどちょっと検索したら「味の素のサイト」に載ってたので、参考までにリンクしておきますね。マフィンをぱっぱと混ぜて焼いてる間にレモンカードを作られたんだけど、材料の下準備の時間を省くと（既に用意されてたので）料理してる時間はざっと３０分くらいでした。見てると簡単そう！（見てるだけだとね）
紅茶と共に焼きたてのマフィンと、出来立てのレモンカードを手作りの食パンに付けて頂きました

お持ち帰り用のレモンカードも頂いたけど、他にも色々と商品が並んでいたので以前買ったミルクジャムをまた買ってみました。前に食べた時に美味しかったので、別のメーカーのミルクジャムを買ったんだけど、なんだか思ったほどの感動が無く、今日はもし置いてあれば買おうと思っていたので買えて良かったです。
それと、先月初めて作ったブッセに、こちらの（…なんだったかな）柑橘系のカードを挟んで食べたら美味しかったんですよ。今度またＧＷ辺りにブッセを作ってみようかな。
画像の一番右は、帰宅してからさっそくミルクジャムを開封し母に食べさせてあげたところです。



瓶詰め専門店（岡山）
http://alimna2007.exblog.jp/

コメント頂くととても嬉しいですが、拍手だけクリックしてあっても結構嬉しいです

≫ EDIT

2008.01.27 Sun

コーヒー教室基本編

artos Book Storeで開催された、cafe VITAのバリスタ門脇さん講師による
コーヒー教室　基本編に参加してきました。

道具一式は、普段家で使っているものを持参ということだったのですが、私達は道具のほとんどお借りしました。でもお隣のテーブルでは、野田琺瑯社製「月兎印」ブランドのホーロー製コーヒーポットを持参されてくる方が多く、とても驚きました。みなさんよくコーヒーを淹れられてるんですね。でもあれはホーロー製なので、電磁調理器には使えないんですよね。だからうちではヤカンで沸かして、ポットに移さずにヤカンから直接お湯をそそぐしか無いです。
その場合まだお湯が熱すぎるので、氷を２個ぐらい入れて95度くらいに下げたてから淹れた方が良いそうですよ。

豆の鮮度や保存方法、フィルターやドリッパーなど道具の説明、そしてお湯の注ぎ方を教わりました。以前、ＴＶか何かで見たことはあったのですが、こうして門脇さんが淹れられてるのを間近で見ることができ、最初の蒸らしてる状態、そして次々お湯を注いでる時の状態などとてもよくわかりました。

しかし！！
いざ実践となると、これがまたなかなか思うように行きません。
ゆっくりと速度は変えずにお湯を注いで行くのですが、あの細長い注ぎ口からいつお湯がでてくるのか…など、その感覚はやはり毎日淹れて慣れていくしか無いですね。３度ほど繰り返し練習し（道具を交代で使ってる私達は２人で３回でした）１度淹れる毎にお向かいさんともコーヒーを交換して飲み比べたりしました。微妙に違う気がします。

そして最後に、ＶＩＴＡさん手製のモンブランの登場です。
ＨＰで写真は見ていたのですが、季節限定ものなのでこのまま食べる機会を逃すところだったのに、今日はそれを頂くことができて良かったです。
こちらのcafeは、私が一時期ブームが少し過ぎた頃になってティラミスの食べ歩き（ってほどじゃないけど）のような感じで、ティラミスを見かけるとよく注文してたことがあり、その頃にcafe rossoで初めて頂き、食感が良くてここのが一番美味しいって思ってたんです！　苺のケーキも美味しいし、定番ものにハズレはありません。ちなみにここのティラミスにはマスカルポーネを使われてないそうです。今日の説明で初めて知りました。
そこまで気にせず美味しい美味しいって食べてたので、今までまったく気づませんでした＾＾；

最後に質問コーナーだったんですが、ひとつ質問があると10答えが返って来る感じでどんどんお話されます。牛乳ひとつにしても色々と。
こだわりを持ってコーヒーと向き合ってるというのが、とてもよく伝わってきました。

前回初めて参加させて頂いたのが、いきなりエスプレッソ講習だったので
改めて基本的なことを教えて貰えて良かったです。
朝は、体を温める為にも紅茶の方が良いらしいけど（これは私のネットで得た知識）昼間は職場でコーヒーも紅茶も飲むので、とりあえず今回得た知識で（インスタントだけど）ドリップ式のコーヒーを淹れて、美味しく飲めたらなって思ってます＾＾





お店ではこの倍のサイズですよ。

≫ EDIT

2008.01.07 Mon

マカロンは…やはり着色

もしかしたら・・・と思いつつも、あの假屋崎省吾オススメって書いてあり、気になるし販売期間が決まってるので躊躇してる時間は無いと思ってマカロンを買ってみました。ただ…他のローカルなお店のも着色マカロンあったけど、この青色１号は凄い濃い色で私にはインパクトが強すぎました。着色は青だけじゃないけど。
とりあえず、○色○号っていうのは一番着色がわかりやすくて敬遠したくなるんですよね＾＾；
お店はピエール・エルメで、マカロンと言えばここ！だそうです。

うちはローカル新聞じゃないので「假屋崎省吾展」のこと知るのが遅かったんだけど、行ってみて良かったです！それも百貨店のＨＰをチェックしていたので、ちゃっかり割引券を印刷して行きました。
どれも見応えのあるものばかりでした。おがらに色が付けて沢山綺麗に立ててあったけれど、それ見てすぐ「あ、お盆に迎え火とかで燃やす奴だ！」と思ってしまいました。だって名前覚えてなかったので…。お盆の時期以外でこれを見たのは初めてかも？グッズ売り場には素敵な花瓶がいくつもあり、ちょっと欲しい気もしたけど、宝の持ち腐れになりそうな気がしたので止めてしまいました。
帰ったあともしばらく考えてたので、やっぱり買えば良かったかな。